1、在为客人泡茶时面部表情要放松，()。 A不苟言笑 B面带微笑 C严肃认真 D哈哈大笑 正确答案B 2、茶中多酚类物质主要由()、黄酮类化合物、花青素和酚酸织成。 A氨基酸 B儿茶素类 C咖非碱 D矿物质 正确答案B 3,()是用丌水社入茶壶、茶杯中，以提高壶、杯的温度，向时使茶具得到再次清洁， A份器 B古茶 C冲泡 D温壶(杯) 正确答案D 4、普洱茶洗茶时，将()大水流冲入盖碗。 A100℃沸水 B85℃沸水 C90℃沸水 D95℃沸水 正确答案A 5.茶艺师在泡不刑，服装样以()为宜，袖口不宜 竞，否则公沾到不具或茶水，给人一种不卫生的城觉。 A中式 B黄式 C西式 D关式 正确答案A 6、杀艺股务人员据上作情况的需要，在与宾客相见时应土动问好，这属十()礼节。 A称呼 B迎送 C问候 D应答 正确答案C 7、茶可乐属于()。 A紧压茶 B含茶饮料 C果味茶 D萃取茶 正确答案B 8、乌龙茶采摘标准是()。 A初展的一芽一二叶或壮芽 B一芽二叶、一芽三叶和柔嫩的对夹叶 C叶片开度达八九成，带驻芽的二三片嫩叶 D一芽四五叶或对夹三四叶 正确答案C 9.()将茶叶装入多层复合或罐中，抽出氧气成真空包装，有的再充入氮气，使茶叶在里面变质。 A低温保存法 B常温保存法 C无氧保存法 D冰瓶保存好 正确答案C 10、道德评价可以说是道德领域里的()。 A评价体系 B根本准则 C批评与自我批评 D职业规范 正确答案C 11、()则是要掌握点茶用水的沸滚程度，这是宋代点茶成败的关键。 A炙茶 B候汤 C熵盏 D碾碎 正确答案B 12、红茶清饮杯泡法每60mL左右水容量需要干茶()克。 A 2 B1 C3 D 2.5 正确答案B 13、把茶叶储存在()以下的地方，较能抑制茶叶陈化。 A 1摄氏度 B 10摄氏度 C0摄氏度 D 5摄氏度 正确答案C 14、普通红茶、花茶采用()沸水冲泡。 A 95℃ B 100℃ C70~80℃ D90℃ 正确答案D 15、潮汕工夫茶，关于茶具错误的是()。 A白瓷小杯只有半个乒乓球大 B采用白瓷小杯 C采用盖碗冲泡 D不能用电热壶烧水 正确答案D 16、用()将茶荷中的茶叶拔入茶怀中的步骤叫做置茶。 A茶海 B茶夹 C茶匙 D手 正确答案C 17、湖南黑茶条索折成泥鳅状，汤色橙黄，香气具有() A豆香 B花香 C烟香 D果香 正确答案C 18、握手时，时间以()为宜。 A 1~2秒 B 3~5秒 C5~8秒 D8~10秒 正确答案B 19、何戴防毒面只时，必须严恪执行一开、一看、三戴的见定，中“看”是指(。 A打开滤击药罐属产胶奉 B查石滤击药辉，面罩无缺陷 C戴上面罩，呼吸畅 D确认完好，方准便用 正确答案B 20、品茗环境追求“静”“雅”“洁”之外，还要注意()。 A空气密闭 B光线强烈 C空气流通 D播放激烈动感的音乐 正确答案C 21、泡茶时盖碗茶具的准备，包括主泡器、()和备水器。 A茶则 B茶船 C辅助用具 D盖碗 正确答案C 22、什英国，各行各业的人每天都享白法定的()饮茶时间。 A1小时 B 2小时 C30分钟 D15分钟 正确答案D 23、对神经衰弱患者米说，一是不宜饮浓茶，一是不宜()。 A起床后饮茶 B在临睡前饮茶 C运动后饮茶 D运动前饮茶 正确答案B 24、在奉茶时，表示请对方用茶可行()。 A寓意礼 B合十礼 C鞠躬礼 D伸掌礼 正确答案D 25.君山银针在品饮过程中突出对()的欣赏，足以赏景为上的特种茶。 A杯中茶芽 B杯中汤色 C滋味 D古气 正确答案A 26、武夷岩中心地带所产的茶叶，称为()。 A半洲茶 B半岩茶 C正岩茶 D洲茶 正确答案C 27、外形满披茸舌，色泽金黄泛光，有“金镶玉”之称的是()。 A霍山黄芽 B君山银针 C白毫银针 D信阳毛尖 正确答案B 28,在进行口我介绍，将白己所在的不艺馆，部门、具体职务以及姓名加以介绍的方式 运用丁()的场台， A现场服务 B较为正式 C庄严隆重 D闲谈 正确答案D 29、以下正确的是()。 A煮水用的电茶壶，可以随意乱放。 B煮水用的电茶壶，保管时候不用强调受潮问题。 C煮水用的电茶壶，用过之后可以一直插着插头，随时使用。 D煮水器由烧水壶和热源两部分组成。 正确答案D 30、福建工夫茶泡法需要配备()等茶具。 A玻璃杯、品杯、坭兴陶壶 B玻璃杯、品杯、茶船 C坭兴陶壶、玻璃杯、茶船 D紫砂小壶、品杯、茶船 正确答案D 31、消费者与经营者发生权益纠纷，可以通刘下列途径邦决，与经营者协市和辉，请求消受者协会调斯， A,寻黑社会帮助 B向有关部门投诉 C和家属滋事 D威胁经营者 正确答案B 32、经陆羽品定为“天下第一泉”的是() A谷帘泉 B中冷泉 C玉泉 D趵突泉 正确答案A 33、茶文化的社会功能包括：(),以茶敬客，以茶行道。 A以茶雅心 B以茶明理 C以茶审美 D以茶行艺 正确答案A 34、最早记载饮茶的书籍有()。 A本草纲目 B史记 C茶赋 D茶经 正确答案A 35、茶叶中对味悦起土导作用的物质是小多附、(),起辅现作用的是咖叫F、还原桔等化合物。 A碳酸误 B氨基酸 C碳勤钙 D碳酸氢镁 正确答案B 36、毛杀标准样的制定标准中，六堡茶分为(),设五个实物标准样。 A六级十二等 B三级六等 C四级八等 D五级十等 正确答案D 37、黑茶的品饮重在()。 A寻香探色 B赏形闻香 C赏形品味 D赏形探色 正确答案A 38、因茶垢而变得乌黑的金属制茶具可以()去除茶后 A用醋浸泡 B用浓硫酸浸泡 C用盐酸浸泡 D用水冲洗 正确答案A 39、()的环境不适宜品茶。 A净 B雅 C杂 D幽 正确答案C 40、在生产安尘规定中，各企业要不断改售劳动尔们，定期讲行()。对存在的乎故隐思应安规走及刑廿隐。 A体格检当 B牛产检产 C例行检查 D安全检合 正确答案D 41、()安求杀艺服务人员必须具有健康的情感、止确的情感、深厚而持久的情感。 A以诚立服务 B以信誉服务 C以情感服务 D以价值服务 正确答案C 42.()足为保证食品卫生.防止食品污染和有士因素对人体的危古，识障人民身体促康，培强人民体质制定的 A食品安全法 B红产安全法 C《劳动者保护法 D《消学者权益保护法 正确答案A 43、宋代斗茶中，斗茶者根据经验认为建安奈所产的()用来斗茶最为适宜。 A黑瓷茶盏 B青花瓷茶具 C白瓷茶具 D红瓷茶具 正确答案A 44、品饮乌龙茶，因(),故饮后杯中仍有余香，“嗅杯底”香就源于此. A杯小、舌淡、汤热 B杯小、古浓、汤热 C杯大、香浓、汤热 D怀小、香淡、汤温 正确答案B 45、茶叶中的微生物检验，主要是指茶叶中的()检验。 A霉菌 B害虫 C酵母菌 D乳酸菌 正确答案A 46、揉碎是()独特加工工艺。 A碎红茶 B工夫红茶 C切青红茶 D分级红茶 正确答案A 47.一般来说.()有耐水层的保炉，污染少，水质洁净；层地下水，易被地直污染，水质较差。 A地下水 B泉水 C江水 D湖/水 正确答案A 48、品杀一般从三个方面去鉴赏：一足观色，二足(),三是品味。 A闻声 B闻香 C牛饮 D啜饮 正确答案B 49、我国大部分人的主要饮茶方式是()。 A调饮 B清饮 C冷饮 D豪饮 正确答案B 50、优雅的蹲姿包括()和高低式蹲姿。 A左右式蹲姿 B交叉式蹲姿 C弯腰式蹲姿 D前后式蹲姿 正确答案B 51、唐佚名的《宫乐图》描绘了宫廷中用()冲饮的画面。 A庵茶法 B煎茶法 C煮茶法 D炙茶法 正确答案A 52、冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现，也称为()。 A行茶程序 B茶艺六要素 C泡茶=要索 D品鉴技巧 正确答案A 53、因茶制宜指的是() A饮用花茶，用壶泡茶，香气保持不久 B明代对茶盏的要求是黑色，而不是白色 C宋代茶盏，色贵黑青 D嫩茶壶泡，老茶杯冲 正确答案C 54、元代青花瓷在()上缀以青色纹饰，有鲜明的视觉效果，深受饮茶人士的推崇。 A青瓷 B黑瓷 C白瓷 D景泰蓝茶具 正确答案A 55、从客人侧面幸茶，若()奉茶，幸茶者则用左手端杯，石手做请茶姿势。 A斤侧 B右侧 C前侧 D后侧 正确答案C 56、优美而典雅的站姿，是体现茶艺服务人员自身素养的一个方面，下列站姿要素不正确的是()。 A靠着墙站 B两脚跟相靠，两脚尖程45°~60° C双腿并拢直立 D挺胸收腹 正确答案A 57、擂茶主要是由三种原材料制作加工而成，故名( ), A三原汤 B三珍汤 C三味汤 D三生汤 正确答案D 58、茶文化社会功能中，()目的在于净化社会风气。 A以茶雅心 B以茶敬客 C以茶表志 D以茶行道 正确答案D 59、条艺的类型按社会介层来分，可分为()茶艺、文士茶艺、宗教茶艺，民门茶艺. A绿茶 B红茶 C宫廷 D汉放 正确答案C 60、紫砂茶具是因为()的兴盛而发展起来的。 A煮茶法 B煎茶法 C瀹饮法 D庵茶法 正确答案C 61、在日本茶道中，主人招待客人三菜一汤的这种饭食，称之为()。 A点心 B怀石 C茶点 D素食 正确答案B 62、()是以修行得道为宗旨的饮茶艺术。 A茶道 B茶艺 C茶事 D茶赋 正确答案A 63.茶艺服务的产品社往是在保供的过程中就被宾吝享用了，所以要求一次性( ). A完成 B获得 C体会 D达标 正确答案D 64,毛茶标准样的制定际准中，乌龙茶 般分为(),设 至四级四个实物标准样。 A六级十二等 B二级六等 C五级十等 D四级八等 正确答案C 65、杀的约用成分包括：咖啡城、茶多酚、( )、矿物质、氨基酸等， A硫酸钙 B硫酸镁 C维生素类 D硫酸钡 正确答案C 66、茶叶中( )的含量比胡萝卜还高，它能维持人体正常发育，维持上皮细胞正常机能，防止其角化。 A维生素B B维生素E C维生素A D维生素K 正确答案C 67、咖啡碱具(),能溶于水，尤其是热水。 A弱碱性 B软酸性 C强酸性 D强碱性 正确答案A 68、劳动者享有( )的权利，劳动者就业，不因民族、种族、性别、宗教信仰不同而受歧视。妇女享有与男子平等的就业权利， A平等就业 B选择职业 C获取劳动报酬 D获取劳动安全卫生保护 正确答案A 69.《《消费者权益保护法》中，( )是指消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。 A安全保障权 B知情权 C公平交易权 D获取赔偿权 正确答案B 70.(),是指向公众丌放的，消费者自娱自乐的营业性歌舞、游艺等场所。 A娱乐场所 B培训机构 C艺术学校 D茶艺协会 正确答案A 71,在生产安全规定中，各企业要制定详尽周密的安全生产计划，健全各项规章制度和安全操作规程，落实全员()责任制。 A合格生产 B安全生产 C快速销售 D健康管理 正确答案B 72、以下不是白茶品质特点的是( )。 A轻微发酵 B汤色杏黄浅淡、滋味醇和 C干茶色白隐绿，满披白毫 D果香馥郁，鲜醇回甘 正确答案D 73、泡茶时玻璃杯茶具的准备，以下是主泡器的是()。 A玻璃杯 B茶则 C随手泡 D茶荷 正确答案A 74、以下正确的是()。 A保温瓶以不锈钢双层胆者为差。 B备水器包含净水器、储水缸、煮水器、茶叶罐等。 C利用大然水源时，储水缸不起作用。 D净水器应安装在取水管厂，按照泡茶用水量和水质要求选择相应的净水器 正确答案D 75、以下不是因茶制宜原则的是() A饮用花茶，用壶泡茶，香气保持持久 B宋代茶盏，色贵黑青 C饮用乌龙茶则重在观色，用紫砂茶具泡茶 D老茶壶泡，嫩茶杯冲。 正确答案C 76、下面哪个茶具不同时兼备泡饮合用功能( ) A盖碗 B大茶杯 C茶碗 D冲泡盅 正确答案D 77、普洱茶滋味醇厚回甘，汤色() A嫩黄明亮 B 金黄明亮 C红浓明亮 D杏黄明亮 正确答案C 78、白牡丹外形特征是( )。 A不成条索，似枯萎花瓣，色泽灰绿 B形似花朵，色泽嫩黄 C形似花朵，色泽黑褐 D条索紧结，色泽灰绿 正确答案A 79、泡茶时候使用电器设备应该() A不私拉乱接用电设备，用电要安装漏电保护器 B易燃物品可以随处放 C擦试灯泡或其它电器时，可以不断开电源 D电器异常时，可以不要断开电源，直接修理 正确答案A 80、()久用后，即使空壶沸水注入，也有茶味。 A紫砂壶 B青花瓷 C盖碗 D玻璃茶具 正确答案A

81、潮汕工夫茶斟茶时要低斟。 正确答案A 82、擂茶流行于我国南方客家人聚居地，又名五生汤。 正确答案B 83、茶单的设计要体现茶艺馆的特色，以提高竞争力。 正确答案A 84、系艺师在必须表达否定的刊候，首先要萝王对方，说话要话当，行体，公使用一些敬话，来圹大彼此的心理离： 正确答案A 85、维生素广泛仔在于茶叶中，在不同的茶叶，维生素的含量井不相同。 正确答案A 86、食用擂茶，在冬天可以直接将擂茶脚子加热开水冲饮。 正确答案A 87、安 事故发牛后，死广事故都需要报至国务院有关主管部门、劳动部门， 正确答案B 88.如果异在家待客，应选用川供客人签宫的错只L相脚客人口味选择的上好茶叶，位人在品品过中得判美的享受。 正确答案A 89、茶艺服务人员如果是男士，双手要求干净。 正确答案A 90、陈茶一般条索由紧结变为稍松，色泽枯暗。 正确答案A 91、在品茶厅堂或茶室，悬挂与品茶场所和茶室相配合的书画是为了彰显财力。 正确答案B 92、白茶牡丹色白隐绿，汤色橙红。 正确答案B 93、赏茶的目的之一是预热，防止正式冲泡时器具炸裂。 正确答案B 94、杀大包装的篓装由竹触编成，内衬竹，一般用于装六堡条，普洱条、各种恼茶等。 正确答案A 95、清代袁牧道：“就地取大泉，扫雪煮碧茶”,描述的是取泉水进行煮茶。 正确答案B 96、红茶香气一般呈果香、蜜香。 正确答案A 97、( )对茶汤的品尝、鉴赏及对色、香、味、韵的休会，属于茶艺的范畴， 正确答案A 98.( )《曰知录》记载指出：饮系风俗足在系吞川巴窑之后，随石巴地区和哪地区的经济文化交流口益力加强而从凹川传出。 正确答案A 99.( )所谓“慎独”就是在无人监督、有做坏事的便利条件时，具有自觉遵守道德规范、不做坏事的能力。 正确答案A 100、( )饮用浓茶，对人体没有任何不良反应。 正确答案B