1、在下列( )的现象中，茶艺师不宜主动接近顾客。 A 顾客在寻找商品 B 顾客驻足仔细观察商品 C 顾客示意要离开 D顾客与茶艺员目光相对 答案： C 2、一般来说，景德镇彩瓷茶具的釉装饰可分为三类，釉上彩、釉下彩和斗彩。其中粉彩瓷茶具属于( )。 A 斗彩 B釉上彩 C 釉和中彩 D 釉下彩 答案： B 3、六大类成品茶的分类依据是( ) A 茶树品种 B 生长地带 C 采摘季度 D 加工工艺 答案： D 4、茶树性喜温暖、( ),通常气温在18℃—25℃之间最适宜生长。 A 干燥的环境 B 湿润的环境 C 避光的环境 D 阴冷的环境 答案： B 5、下列( )属于茶叶国家强制性标准的内容。 A 产品质量标准 B 加工验收标准 C 茶叶销售标准 D 检验方法标准 答案： D 6、随着茶的品饮文化不断深入人心，瓷茶具的市场呈现繁荣之势。制作瓷茶具的产区主要有位于江西的(),位于福建的德化和建窑，还有浙江的龙泉窑青瓷茶具等等 A景德镇 B 南昌 C 赣州 D 九江 答案： A 7、作为位经验丰富的茶艺师，要注意提供符合不同季节心情的茶艺服务，如( )似一个铁面无私的判官。 A 春季 B 夏季 C 秋季 D各季 答案： D 8、茶馆营销中的环境服务中有()服务。 A 茶单 B 预约 C 音乐 D 自助 答案： C 9、绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿，茶汤( )。 A 橙黄 B 橙红 C 黄绿 D绿 答案： D 10、在产茶地区的风景旅游点，提侣( ),开展高雅文化旅游活动，如茶文化竞赛、民族歌舞表演、赋诗作画、品茶评茶、茶道表演等。 A 建各种各样的茶室 B 举办展销会 C举办旅游用品展览 D 建商品一条街 答案： C 11、不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是( )。 A 春茶 B暑茶 C 秋茶 D 冬片 答案： A 12、营销对象设定中错误的是()。 A 群体层次 B 群体服务 C 群体范围 D群体地点 答案： B 13、红茶类属于全发酵茶类，故其茶叶颜色深红，茶汤呈( )。 A 橙红色 B 朱红色 C 紫红色 D 黄色 答案： A 14、接待年老体弱宾客时，不妥的做法是( )。 A 尽可能将其安排在离出、入口较近位置，便于出入 B 帮助他们就座 C 更加周到细致地服务 D 将其安排在远离出入口位置，避免人来人往影响 答案： D 15、茶艺馆消费品在季节调配中错误的是 A 四季茶类分明 B四季茶点分明 C四季茶艺服务不同 D 四季环境不同 答案： D 16、( )展销会的目的是为了促进商品交易。 A 贸易性 B 巡回 C 长期 D 专题性 答案： B 17、茶树主要营养器官由()、茎、叶等器官构成。 A 树干 B 枝条 C 根 D 芽 答案： C 18、( )人传统喝的是“拉茶”,其用料与奶茶差不多，制作特点是用两个距离较远的杯子将奶茶倒来倒去。 A 美国 B 新加坡 C马来西亚 D荷兰 答案： C 19、点茶法是( )的主要饮茶方法。 A 汉代 B 唐代 C 宋代 D元代 答案： C 20、茶树花柱的分裂数常见的为()裂。 A 1-2 B 2-3 C 3-5 D 5-7 答案： C 21、唐代中叶( )撰写“百丈清规”,将茶融入禅宗礼法。 A 皎然 B 百丈怀海禅师 C 降魔师 D 赵州禅师 答案： B 22、清代文人茶艺的代表人物有：周高起、( )、张潮等。 A朱权 B 唐伯虎 C 李渔 D 文征明 答案： C 23、茶叶中含有( )多种化学成分。 A 100 B 300 C 500 D 1000 答案：C 24、绿茶贮藏过程水分含量控制合适的选项是()?? A 8 B 7.8 C 8.5 D 6 答案： D 25、茶艺师可以用关切的询问、征求的态度、提议的问话和( )来加深与宾客的交流和理解，有效地提高茶艺馆的服务质量。 A 直接的回答 B 郑重地回答 C 简洁地回答 D又针对性地回答 答案： D 26、制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，( )。 A 芽叶幼嫩 B 芽叶已老化 C 芽叶中熟 D 芽叶已成熟 答案： D 27、在各种茶叶的冲泡程序中，( )是冲泡技巧中的三个基本要素。 A 茶具、茶叶品种、温壶 B 置茶、温壶、冲泡 C 茶叶用量、壶温、浸泡时间 D 茶叶用量、水温、浸泡时间 答案： D 28、卷曲形绿茶加工，对外形影响最大的因素是()。 A 杀青温度 B 杀青时间 C 炒干温度和时间 D 烘干温度 答案： C 29、宋代( )的产地是当时的福建建安。 A 龙团茶 B 栗粒茶 C 北苑贡茶 D 蜡面茶 答案： C 30、英国人泡茶用水颇为讲究，必须用( )。 A 生水现烧 B开水凉冷后冲泡 C 冰水冲泡 D 刚沸的水冲泡 答案： A 31、红茶加工过程中，鲜叶萎凋不足会导致()。 A 干茶外形扁、色泽黑 B 干茶外形偏紧 C 干茶色泽偏黄 D 滋味偏浓 答案： A 32、( )茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。 A 原始社会 B 西汉时期 C 唐宋时期 D 明清时期 答案： A 33、冲泡茶的过程中，在以下( )动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾客的敬意。 A 用杯托双手将茶奉到宾客面前 B 用托盘双手将茶奉到宾客面前 C双手平稳奉茶 D奉茶时将茶汤溢出 答案： D 34、荷兰人喜爱饮( )。 A 红茶 B 调味红茶 C 绿茶 D调味绿茶 答案： B 35、( )茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。 A汉代 B元代 C 宋代 D 唐代 答案： D 36、白茶加工过程中的最关键工序是()。 A 萎凋 B 杀青 C 揉捻 D 干燥 答案： A 37、普洱熟茶采用()原料渥堆发酵。 A 揉捻叶 B 大叶种晒青 C 烘青 D 小叶种晒青 答案： B 38、科学饮茶的基本要求中，正确选择茶叶包括根据( )等方面进行选择。 A 季节、气候和包装 B季节、气候和体质 C 季节、气候和价格 D 季节、气候和器具 答案： B 39、社会鼎盛是唐代( )的主要原因。 A 饮茶盛行 B 斗茶盛行 C 习武盛行 D 对弈盛行 答案： A 40、绿茶属于六大茶类中的()。 A 轻发酵茶 B 半发酵茶 C 不发酵茶 D全发酵茶 答案： C 41、下列属于展览会经费开支项目的是( )。 A 展位出租费 B 赞助费 C 接待费 D 场地使用费 答案： C 42、( )在宋代的名称叫茗粥。 A 散茶 B 团茶 C 末茶 D 擂茶 答案： D 43、川红茶属于()。 A 小种红茶 B 烟小种 C 工夫红茶 D 叶茶 答案： C 44、在冲泡茶的基本程序中的( )环节讲究根据茶叶品种不同，达到的要求不同。 A 选水 B 煮水 C奉茶 D 收具 答案： B 45、钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须()。 A熟练掌握不同茶品的沏泡方法 B 专门掌握本地茶品的沏泡方法 C 专门掌摇茶艺表演方法 D 掌握保健茶或药用茶的沏泡方法 答案： A 46、以下( )对展销会特点的描述是错误的。 A 主要是向大众搭建一个销售综合商品的临时大商场 B 能给组织提供与公众直接双向沟通的机会 C 是一种高效率的沟通方式 D 在一定程度上起到“二传手”的作用 答案： B 47、三道茶是()的饮茶习俗。 A 白族 B 纳西族 C 土家族 D 蒙古族 答案： A 48、茶具这一概念最早出现于西汉时期( )中“武阳买茶，烹茶尽具”。 A 王褒《茶谱》 B 陆羽《茶经》 C 陆羽《茶谱》 D 王褒《僮约》 答案： D 49.( )患者饮浓茶，造成晚上失眠，是因为茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经，使精神处于兴奋状态。 A贫血 B 胃病 C神经衰弱 D 高血压 答案： C 50、陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，( )中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。 A 河水 B 溪水 C 泉水 D江水 答案： D 51、酥油茶制作中主要工具是()。 A擂钵 B 铁锅 C 打茶筒 D 大茶盘 答案： C 52、茶艺师与宾客交谈过程中，在双方意见各不相同的情况下，( )表达自己的不同看法。 A可以婉转 B 可以坦率 C不可以 D 可以公开 答案： A 53、展览会的预备金一般占( )的5??10??宜。 A 赞助费用 B 设计与建造费 C 总费用 D 会务费 答案： D 54、判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、( )、净度来看。 A 韵味 B 叶底 C 品种 D香气 答案： D 55、径山茶宴发源地为浙江原()。 A 富阳县 B 肖山县 C 桐庐县 D 余杭县 答案： D 56、茶叶中的多酚类物质主要是由( )、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。 A 叶绿素 B 茶黄素 C 茶红素 D儿茶素 答案： D 57、下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是( )。 A 有利于企业提高竞争力 B 有利于企业树品牌 C 树立企业信誉 D 提高技术水平 答案： D 58、"神农尝百草"的传说是指茶有()功能。 A 除睡 B 解毒 C 去腻 D 抗癌 答案： B 59、通常用pH值表示溶液的( )。 A 温度 B 浓度 C 浑浊度 D 酸碱度 答案： D 60、GB./T 23775规定，白茶香气的品质系数是()。 A 10% B 20% C 25% D 30% 答案： C 61、潮汕工夫茶茶艺演示基本程序的第一道是( )。 A 列器备茶 B 煮水候汤 C 温壶烫盅 D干壶置茶 答案： A 62、描述碧螺春茶外形形态的术语是()。 A 挺直 B 扁平 C 卷曲 D 舒展 答案：C 63、要泡好一壶茶，需要掌握茶艺的( )要素。 A 7 B 6 C 5 D 3 答案： B 64、用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质( )。 A 汤味变淡 B 汤色金黄 C 汤味带咸 D 香气变淡 答案： D 65、描述西湖龙井茶优良香气的术语是()。 A 清高 B 高火 C 纯正 D毫香 答案： A 66、潮汕工夫茶茶艺中“烫壶温盅”的目的是( )。 A去除杂质 B降低茶壶和茶盅的温度 C 提高茶壶和茶盅的温度 D 去除陈味 答案： C 67、描述花茶香气欠佳的术语是() A 透兰 B 纯正 C 浓涩 D 花杂 答案： A 68、开展道德评价具体体现在茶艺人员之间( )。 A 相互批评和监督 B 批评与自我批评 C 监督和揭发 D 学习和攀比 答案： B 69、从瓷器装饰来看，青花瓷茶具属于() A 轴中彩 B 釉下彩 C 釉上彩 D 釉上和釉下结合 答案： B 70、茶叶中的( )具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。 A 氨基酸 B 茶多酚 C 叶绿素 D 氟化物 答案： B 71、紫砂茶器的造型，主要分为几何形体、自然形体、()形体三大类。这是历代紫砂艺人细心观察和研究各种物象的形态，吸取了中国传统工艺品的艺术特点而创作的。 A筋纹 B 正方 C 古 D 长方 答案： A 72、现代营销的第一营销是()营销。 A 创意 B 产品 C服务 D 理念 答案： A 73、咖啡碱的主要药理功能是( )作用。 A 抗氧化 B 抗癌 C 兴奋 D 美容 答案： C 74、直接调研方法最大特点是获得方法相对 A 简单 B 准确 C方便 D 快速 答案： A 75、( )作品小壶多，中壶少、大壶罕见，大者浑朴，小者精妙。 A 时大彬 B 陈鸣远 C惠孟臣 D邵大亨 答案： C 76、下列不是新闻制造经营的是()。 A 悬念式吸引 B 落差式吸引 C 目的式吸引 D 反向式吸引 答案： C 77、通常泡茶用水的总硬度不超过( )。 A 200 G B 250 G C 300 G D 350 G 答案： B 78、()不是专题性展销会的特点。 A 全面系统 B内容集中 C 主题鲜明 D 有深度 答案： A 79、宋代哥窑的产地在( )。 A 浙江杭洲 B 河南临汝 C 福建建洲 D 浙江龙泉 答案： D 80、茶点大致可以分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、( )类五大类。 A 糕点类 B 传统小吃类 C 中式点心类 D 咸点心类 答案： C

81、在历史长河中，祖辈留给我们的宝贵道德精神遗产有()。 A坚定积极进取精神 B忠诚和奉献精神 C勤俭节约，艰苦奋斗精神 D自由主义精神 E个人主义精神 答案 ABC 82、职业道德的指导原则是集体主义，下列选项中，表述错误的是()。 A 坚持集体利益就是否认个人利益 B 什么时候都要尊重个人利益，把个人利益放到第一位 C坚持局部利益高于个人利益，全局利益服务局部利益 D当个人与集体利益有矛盾时，个人优先 E坚持集体利益高于个人利益，全局利益高于局部利益 答案 ABCD 83、职业道德范畴指的是()。 A 职业义务 B 职业权力 C 职业责任 D 职业纪律 E 职业虚名 答案 ABCD 84、职业道德基本行为规范的内容，包括()等。 A 爱岗敬业，忠于职守 B 诚实守信，宽厚待人 C 办事公道，服务群众 D 以身作则，奉献社会 E 不讲质量，不守信誉 答案 ABCD 85、在下列选项中，符合茶艺师身体条件要求的有()。 A没有肝炎、伤寒、痢疾等慢性传染病 B有过肺结核，但已治愈 C没有化脓性或渗出性皮肤病症 D已获得健康检查合格证书 E热爱音乐，善于唱歌 答案 ABCD 86、广义的茶文化包含着()。 A 物态文化 B 制度文化 C 行为文化 D 心态文化 E 咖啡文化 答案 ABCD 87、西汉王褒《僮约》记载有(),反映了茶文化萌芽时期的重要信息。 A 烹茶尽具 B 煮茶尽心 C 武阳买茶 D 武都品茶 E 精行俭德 答案 ABCD 88、金石文字作为茶事艺文的重要组成部分，包括了()等形式。 A 摩崖石刻 B 碑刻 C 印章篆刻 D 书法 E 紫砂壶 答案 ABCD 89、从()诗句中可见，唐人饮茶倾向于体验与感悟。 A 二碗破孤闷 B 四碗发轻汗，平生不平事尽向毛散 C 再饮清我神 D三饮便得道 E传奏湖州紫笋来 答案 ABCD 90、宋代有关品饮艺术的茶书是()。 A 张又新《煎茶水记》 B 范仲淹《和章岷从事斗茶歌》 C 蔡襄《茶录》 D 赵佶《大观茶论》 E 苏轼《汲江煎茶》 答案 CD 91、文徵明的《惠山茶会图》形象地展现了明代文人的品茶志趣，画中出现有()。 A 茶具 B 松林 c 二泉 D 文徵明 E 陆羽 答案 ABCD 92、下列( )被列入首批国家级非物质文化遗产名录的武夷岩茶(大红袍)制作技艺传承人。 A 刘宝顺 B 张回春 c 叶启桐 D 苏炳溪 E游玉琼 答案 ACDE 93、下列()被列入第一批(2006年)国家级非物质文化遗产代表性项目名录 A 西湖龙井茶制作技艺 B 赣南采茶戏 C 凉茶 D 武夷岩茶(大红袍)制作技艺 E 六安瓜片制作技艺 答案 BCD 94、茶树真叶的形态包括近圆形、椭圆形、()等。 A 长椭圆形 B 卵圆形 C 披针形 D 菱形 E 三角形 答案 ABC 95、茶树的花是两性花，由花柄、花萼、()等部分组成。 A 花冠 B 雌蕊 C 雄蕊 D 子房 E 花柱 答案 ABC 96、我国四大茶区划分的主要依据包括地域差异、()等。 A 产茶历史 B 品种分布 C 茶类结构 D 未来趋势 E 生产特点 答案 ABCE 97、黄茶干茶和茶汤色泽偏绿的主要原因有，闷黄()。 A 温度太低 B 温度太高 C 时间太长 D 茶叶含水率太高 E 茶叶含水率太低 答案 AE 98、红茶产生涩味的主要原因有()。 A 萎凋不足 B 萎凋过度 C 揉捻过度 D 发酵不足 E 发酵温度太高 答案 AD 99、下列属于白茶的是()。 A 白毫银针 B 政和白茶 C 安吉白茶 D 月光白 E 极白 答案 ABD 100、大红袍的品质特征是()。 A 色泽绿褐鲜润 B 汤色橙黄明亮 C 绿汤绿叶 D 叶片红绿相间 E 香气馥郁 答案 ABDE

101、水化学类型对水质的影响关键是阳离子。() 答案 B 102、由于六大茶类的加工工艺、所含有效成分以及各组分含量有所不同，所以在减肥效果和作用机理方面存在一定的差异。( 答案 A 103、喝茶可以完全消除吸烟对人体造成的不良影响。() 答案 B 104、安全设备的设计、制造、安装、使用、检测、维修、改造和报废，应当符合行业标准() 答案 A 105、用人单位应根据工作场所中的职业危害因素及其危害程度，按照法律法规、标准的规定，为从业人员有偿提供符合国家规定的劳动防护用品。() 答案 A 106、尊重外宾的生活、风俗习惯。对外宾的服饰打扮、外貌、动作、表情等不要评头论足，可以私下议论。 () 答案 B 107、韩国人注重礼仪，递物时一般都习惯以双手并躬身，以示尊重，忌讳"八"这个数字。() 答案 B 108、西方人大多信仰基督教，不喜欢 3、13、星期五，喜欢吃动物内脏和无鳞的鱼。() 答案 B 109、小叶种工夫红茶香气中带松烟气是正常的品质特征。() 答案 B 110、茶席设计的主题决定了茶艺演示的内容。() 答案 A 111、以茶人为茶席设计的题材可以是古代茶人现代茶人，也可以是身边的茶人。() 答案 A 112、茶席色彩对比不能过于平均，小比例对比色运用才能出效果。() 答案 B 113、张谦德在《瓶花谱》一书中，提到了”茗赏者尚也”,主张喝茶赏花，道出了茶与花的亲密关系。() 答案 B 114、春兰、夏荷、秋菊、冬梅是代表四季景色的典型花卉。() 答案 A 115、花香令人陶醉，茶席上喜欢选用花香扑鼻的花材进行插花。() 答案 B 116、鲜花买回来，马上找一个花瓶水养就行了。() 答案 B 117、插花必须选用专门的花器，一些生活用品，如菜盘、水杯、笔筒、紫砂壶、酒瓶很难用做插花。() 答案 B 118、对于小拇指粗的木本枝条可以用普通剪刀来剪断。() 答案 B 119、插花上用的铁丝和我们平时用的铁丝没有什么区别。() 答案 B 120、插花主题就是作者在插作过程中的创作目的与方向，插花者要善于运用各种造型技巧来充分表现自己作品的主题。() 答案 B