1.( )不是纤维素纤维。 A. 棉 B. 亚麻 C. 真丝 D. 莫代尔 答案：C 2.清洁衣橱、衣柜要( )，从里到外擦拭干净。 A. 左右联动 B. 上下混合 C. 自下而上 D. 从上到下 答案：D 3.菜板消毒不正确的方法是( )。 A. 在菜板表面抹上盐 B. 清洗干净后用开水冲烫 C. 放在户外紫外线暴晒 D. 放在淘米水中浸泡 答案：D 4.清洁、消毒抽水马桶时，绝对不能把( )倒入马桶内，以防马桶裂开。 A. 温水 B. 凉水 C. 开水 D. 消毒水 答案：C 5.擦拭电视机液晶屏幕不正确的方法是( )。 A. 将清洁液均匀喷涂在清洁布上 B. 由屏幕中心开始向四周擦拭 C. 采用超极细纤维清洁布 D. 用酒精清洁液晶屏幕 答案：D 6.清洗抽油烟机外罩表面时，可用软布或棉纱稍蘸( )进行擦洗。 A. 洗衣粉 B. 中性清洁剂 C. 碱水 D. 漂白水 答案：B 7.如果吊灯的金属部件有锈迹，可以用( )水磨砂纸干磨。 A. 0号 B. 1号 C. 2号 D. 3 答案：A 8.( )有消除异味的作用，在菜肴中略微添加，可形成清香爽口的特殊风味。 A. 咸味 B. 苦味 C. 甜味 D. 辣味 答案：A 9.( )是烹调中必不可缺少的调料，被推为百味之王。 A. 盐 B. 味精 C. 酱油 D. 油 答案：B 10.金属家具生锈时( )。 A. 可用醋涂抹擦拭 B. 可用砂纸擦拭 C. 可用酸性清洁剂处理 D. 可用强碱去除 答案：A 11.用软布蘸( )或蜡揩拭玻璃镜子，可使镜面洁净光亮。 A. 煤油 B. 汽油 C. 柴油 D. 机油 答案：A 12.乐器上的松香，可用( )擦拭，可使乐器光洁。 A. 老丝瓜瓤 B. 核桃仁 C. 洗衣粉 D. 盐水 答案：B 13.消毒剂含有一些( )的化学物质，吸入人体后会对人体造成危险。 A. 挥发性 B. 蒸发性 C. 固化剂 D. 水凝胶 答案：A 14.清洁衣橱、衣柜要( )，从里到外擦拭干净。 A. 左右联动 B. 上下混合 C. 自下而上 D. 从上到下 答案：D 15.菜板消毒不正确的方法是( )。 A. 在菜板表面抹上盐 B. 清洗干净后用开水冲烫 C. 放在户外紫外线暴晒 D. 放在淘米水中浸泡 答案：D 16.铝合金窗框槽的灰尘，可以用( )蘸上水清扫、擦除。 A. 鸡毛掸子 B. 笤帚 C. 旧毛笔 D. 拖布 答案：C 17.贴金箔或金铜色的装饰品、家具( )。 A. 可用水洗 B. 用小苏打水洗 C. 用酸性清洁剂 D. 以魔布或干抹布擦干净即可 答案：D 18.红木家具，最好用( )清理。 A. 毛巾 B. 棉布 C. 以上都正确 D. 以上都 答案：C 19.电视机的荧光面沾有灰尘，应切断电源，再以( )擦拭。 A. 软干布 B. 软湿布 C. 粗干布 D. 粗湿布 答案：A 20.洗衣机内筒清洁不正确的做法是( )。 A. 请专业人员清洁 B. 自行拆卸清洗 C. 使用洗衣机专用清洗剂清洁 D. 使用漂白剂清洁 答案：B 21.原木家具保养清洁不正确的做法是( )。 A. 油污可用残茶擦拭 B. 一旦有液体滴落要立即擦干 C. 定期上油和打蜡 D. 要放置在除湿机旁 答案：D 22.拖地时的注意事项是( )。 A. 拖把要湿一点否则不易达到干净标准 B. 拖把沾水不可太湿预防雇主跌倒 C. 从门口开始拖向房间里 D. 用大支拖把才能快速完成工作 答案：B 23.擦拭桌面不正确的是( )。 A. 折叠好抹布 B. 以S形手法 C. 一块抹布一擦到底 D. 抹布及时换面 答案：C 24.超细纤维抹布的特点不包括( )。 A. 吸收性强 B. 干用可静电除尘 C. 纤维不易脱落 D. 含研磨颗粒 答案：D 25.实木地面的特点不包括( )。 A. 弹性较高 B. 纹理自然 C. 容易受潮 D. 容易保养 答案：D 26.家用吸尘器连续使用不能超过( )小时,以免电机发热而烧坏。 A. 1 B. 2 C. 3 D. 4 答案：A 27.室内打扫顺序是( )。 A. 客厅→主卧室→厨房→浴室 B. 客厅→主卧室→浴室→厨房 C. 厨房→浴室→客厅→主卧室 D. 主卧室→客厅→厨房→浴室。 答案：D 28.室内打扫时，最不常用的工具是( )。 A. 吸尘器 B. 拖把 C. 抹布 D. 竹扫把 答案：D 29.打扫布满灰尘的纱窗，可先用( )将灰尘去除。 A. 吸尘器 B. 鸡毛掸子 C. 冲水 D. 扫把 答案：A 30.家政服务员无论在何种情况下，都要牢牢记住( )是公民的责任与义务。 A. 遵纪守法 B. 守时守信 C. 勤俭节约 D. 不涉隐私 答案：A 31.建设节约型社会，作为家政服务员，下面的做法错误的是( )。 A. 节约用水 B. 节约用电 C. 节约食物 D. 尽量使用“一次性”用具 答案：D 32.燃器灶火焰颜色呈红色时要( )。 A. 调小风门 B. 调大风门 C. 火力开大 D. 火力关小 答案：B 33.清洗微波炉时要使用( )，用25～30℃左右的温水。 A. 酸性洗涤剂 B. 碱性洗涤剂 C. 中性洗涤剂 D. 强酸性洗涤剂 答案：C 34.家用电器使用方法不正确的是( )。 A. 电冰箱电源单独布线，并尽量靠近总开关 B. 避免让电器空烧或空转 C. 电饭煲，电磁炉等移动的电器，用完关掉开关，拔下插头 D. 电器开关插座靠近燃气灶具 答案：D 35.关于清洁电饭煲内锅的描述不正确的是( )。 A. 将内锅里外用水淋湿，然后用软质百洁布擦拭、将污渍清除 B. 用清水反复冲洗，将洗涤剂完全冲洗掉 C. 清洗干净后，用干净的、干的白布将内锅外壁擦干 D. 电饭煲内锅的内侧可以用钢丝球擦洗 答案：D 36.压力锅限压阀稳定排气后应( )。 A. 开大火源 B. 保持大火 C. 关小火源 D. 关闭火源 答案：C 37.一般冰箱冷藏室温度在8～10℃左右，冷冻室温度可达零下( )。 A. 5℃左右 B. 15℃左右 C. 20℃左右 D. 24℃左右 答案：D 38.煤气使用过程中遇到煤气打不着的情况，不能使用的方法是( )。 A. 检查煤气余量 B. 检查气源开关 C. 先打开开关，再用打火机试气 D. 关闭煤气，等待数分钟后再试 答案：C 39.放入微波炉炉膛内盛放食物的器皿，必须由( )材料制成。 A. 金属 B. 铜 C. 非金属 D. 铝制品 答案：C 40.以下调料不呈辣味的是( )。 A. 辣椒粉 B. 胡椒粉 C. 陈皮 D. 葱 答案：C 41.为了增加冷菜的浓香度，许多冷菜在烹制时需加入( )。 A. 桂皮 B. 香叶 C. 香料 D. 香精 答案：C 42.少量( )可增强甜味的甜度，糖的浓度越高，增强效果越明显。 A. 食醋 B. 食盐 C. 味精 D. 麻油 答案：B 43.炒土豆丝在( )加醋，可以保护土豆中的维生素，同时软化蔬菜。 A. 原料入锅前 B. 原料入锅后立即 C. 菜肴出锅 D. 菜肴冷却后 答案：B 44.以下调料不呈苦味的是( )。 A. 柚皮 B. 茶叶 C. 陈皮 D. 姜 答案：D 45.电饭煲不能在( )地方使用。 A. 干旱 B. 高海拔 C. 低温 D. 潮湿 答案：D 46.在使用电磁炉时，操作者尽量不要佩戴( )。 A. 机械手表 B. 首饰 C. 眼镜 D. 袖套 答案：A 47.燃气罐与灶具的安全距离必须保证在( )以上。 A. 50cm B. 100cm C. 150cm D. 200cm 答案：B 48.叶类蔬菜是以植物( )、叶柄或叶的一部分作为食用原料的品种。 A. 叶片 B. 根部 C. 秧蔓上的果实 D. 根茎 答案：A 49.把鸡心片成片状，应该使用平刀法中的( ) 。 A. 滚料片法 B. 推拉片法 C. 拉片法 D. 平片法 答案：A 50.甲鱼宰杀后，宜( )下锅，然后再逐渐加热。 A. 开水 B. 热水 C. 冰水 D. 冷水 答案：D 51.( )含有大量的皂甙和血球凝集素，食用时一定要熟透变色。 A. 花椰菜 B. 马铃薯 C. 扁豆和四季豆 D. 胡萝卜 答案：C 52.把青瓜加工成青瓜片，其最后刀工成形所使用的刀法是( ) 。 A. 直刀法 B. 滚料切法 C. 正斜刀法 D. 反斜刀法 答案：D 53.( )既能用于切片、丝、条、块，又能用于加工略带碎小骨或质地稍硬的原料。 A. 片刀 B. 切刀 C. 砍刀 D. 锯刀 答案：B 54.蔬菜应占膳食比重的( )。 A. 39％ B. 40％ C. 42％ D. 41％ 答案：D 55.鱼类宰杀基本方法的顺序是( )。 A. 打鳞、放血、取内脏、去腮、洗涤整理 B. 去腮、放血、取内脏、打鳞、洗涤整理 C. 放血、打鳞、去腮、取内脏、洗涤整理 D. 放血、取内脏、打鳞、去腮、洗涤整理 答案：C 56.给宰杀后的家禽煺毛时，要将家禽的身体全部浸泡在热水里( )分钟。 A. 5 B. 10 C. 15 D. 20 答案：A 57.大葱营养价值最高的部分是( )。 A. 葱根 B. 葱花 C. 葱绿 D. 葱白 答案：C 58.刀法根据用力方向的不同可分为：( )、推切、拉切、铡切、锯切、滚切。 A. 直切 B. 拉拽切 C. 锯片切 D. 直拉切 答案：A 59.清水煮食的虾要剪掉( )、爪须，剔除虾线清洗干净即可。 A. 虾尾 B. 虾枪 C. 虾壳 D. 虾头 答案：B 60.( )不是天然的动物纤维。 A. 羊毛 B. 兔毛 C. 蚕丝 D. 天丝 答案：D 61.棉纺织品的洗涤方法描述中不正确的是( )。 A. 洗前应按色分类 B. 选择正确的洗涤方法 C. 漂白应用双氧水 D. 浸泡时间不少于30min 答案：D 62.中泡和低泡洗衣粉，泡沫较少，容易漂洗干净，适宜( )。 A. 手工洗涤 B. 浸泡手洗 C. 手工搓洗 D. 机洗 答案：D 63.呢绒织物上如有霉点或霉斑，须先将衣服挂在阴凉通风处晾干，再用棉花或海绵蘸些轻质( )在霉迹处反复擦试。 A. 汽油 B. 酒精 C. 5%氨水 D. 10%漂白粉液中 答案：A 64.漂白剂的作用对象不包括( )。 A. 血渍 B. 茶渍 C. 汗渍 D. 油渍 答案：D 65.除滚桶高温消毒洗衣机外，其它机型的洗衣机注入的水温最高均不应超过( )℃。 A. 30 B. 40 C. 50 D. 60 答案：D 66.亚麻布料的特性，哪一项有误( )。 A. 凉爽 B. 柔软 C. 易皱 D. 粗糙 答案：B 67.洗衣机按结构和工作方式分类中不包括( )。 A. 滚筒式 B. 波轮式 C. 搅拌式 D. 垂直式 答案：D 68.家政服务员和雇主家庭的关系是”你有所需、我有所助”的工作关系,是()关系。 A. 平等互助 B. 生活救济 C. 奴役 D. 公共 答案：A 69.为老人盟洗时水温应保持在()℃左右。 A. 20 B. 40 C. 60 D. 80 答案：B 70.足月新生儿的胎龄应在() A. 37—42周 B. 35—40周 C. 超过40周 D. 超过42周 答案：A 71.新生儿体温超过()度时应怀疑发热 A. 37度 B. 38度 C. 37.5度 D. 36.5度 答案：C 72.下面几个家用电器中,不属于同一电声类的是。 A. 收音机 B. 组合音响 C. 电视机 D. DVD机 答案：C 73.包子包好后应先放在℃左右的温度环境中饧10分钟左右,然后再上屉蒸。 A. 18 B. 20 C. 25 D. 28 答案：D 74.建设节约型社会,作为家政服务员,下面的做法错误的是（ ）。 A. 节约用水 B. 节约用电 C. 节约食物 D. 尽量使用”一次性”用具 答案：D 75.急性腹泻病人要在医生指导下适当补充（）。 A. 复合维生素B和维生素C B. 蛋白质 C. 脂肪 D. 铁 答案：A 76.凤尾花刀适用的原料有（）。 A. 腰子、鱿鱼 B. 黄瓜、冬笋、胡萝卜 C. 冬笋、豆腐干 D. 通脊肉 答案：B 77.有关家庭聚会的注意事项中不正确的是（ ）。 A. 邀请宾客时应力求将趣味相投的客人邀请在一起 B. 家庭聚会要精心布置和认真准备,不要太过随意 C. 客人一般会入乡随俗,不必考虑客人的饮食习惯 D. 要根据地方特色.风味特点制定菜单 答案：C 78.()岁以后应训练孩子自己吃饭.穿衣.系鞋带.梳头整理玩具.收拾房间等。 A. 4 B. 3 C. 2 D. 1 答案：D 79.()是公民的首要任务。 A. 维护国家统一和各民族团结 B. 爱护公共财产,遵守劳动纪律 C. 遵守公共秩序,尊重社会公德 D. 依法纳税 答案：A 80.多长时间需要给宝宝喂一次奶。 A. 一个小时 B. 两个小时 C. 三个小时 D. 按需哺乳,即宝宝或妈妈需要时就哺乳 答案：D

81.美式菜肴的烹调多以蒸.煎.煮.烧.烤.熏.拌为主。 答案：A正确 82.为了防止海产品中的嗜盐菌中毒,海产品一定要烧熟煮透,螃蟹要蒸30分钟,大虾要煮10分钟,才能保证其体内的嗜盐菌被全部杀死 答案：A正确 83.袜子应单独放在一个抽展里,防止污染其他衣物。 答案：A正确 84.购买蔬菜时,首先要看蔬菜质地是否鲜嫩,其次要看蔬菜是否光亮。 答案：A正确 85.放入甩干桶的衣物一定要尽量平整,放入后要关好甩干桶的盖。 答案：A正确 86.人造棉、人造丝的衣服清洗干净后要先用温水漂洗两次,再用热水漂洗一次。 答案：B错误 87.炒制菜肴时,原料形体必须小一些,主要以丁、片、块、段或丝为主。 答案：A正确 88.在衣柜中存放衣物时,呢绒化纤类衣物可折叠存放在上方,麻、丝绸类衣物尽量放在下层。 答案：错误 89.盐水主要用于清洗叶片或叶柄上带有虫卵的蔬菜。 答案：A正确 90.花刀法不适用于一些质地脆嫩、便于成熟、遇热后卷曲成型的原料。 答案：B错误 91.一般情况下钝挫伤5小时后可用热毛巾对伤处进行热敷,以促进消肿和瘀血吸收。 答案：B错误 92.成熟的包子面皮松软,色泽洁白,外形褶匀美观,轻压后立即复原,面皮不黏手。 答案：A正确 93.金属画框、镜框要经常用棉花球蘸醋水溶液擦拭,可使画框永保光泽。 答案：A正确 94.玻璃窗上的水渍痕迹,可以用冷水调些醋水擦拭,然后用水清洗干净。 答案：B错误 95.玻璃上的墨水、蜡笔、铅笔等污垢,可用蘸有清洁剂的布擦拭,然后用湿布擦拭。 答案：A正确 96.如果发现相机有异常现象,千万不要自行拆卸检修,最好送厂商指定的维修点进行维修。 答案：A正确 97.洗涤亚麻织物的温度应控制在60℃以内。 答案：B错误 98.家用吸尘器可以连续工作1个小时以上。 答案：B错误 99.左右横向刷牙是最正确的刷牙方式。 答案：B错误 100.清洗干净的尿布最好放在阳光下晒干,可达到除菌的目的。 答案：A正确